新作タルト！！ - 2014.12.04 Thu

本日よりタルト2種、入れ替えました。

新作　熊本県産栗とコーヒーのタルト

アーモンドクリームとカスタードクリームにコーヒー豆の粉を合わせたクリームを流し込み
熊本県産の渋皮栗をのせて焼き上げました。
甘い栗をコーヒーのほろ苦さが引き締めます。



新作　ラ・フランスとフランボワーズのタルト

アーモンドクリームとカスタードクリームを合わせて流し込み、
ラ・フランスとフランボワーズを散らして焼き上げました。
仕上げに林檎のシロップで作ったピンク色のナパージュでツヤを出しています。
ジューシーな洋梨と酸味のあるフランボワーズがよく合います。


りんごのタルトとラ・フランスのタルトは一時お休みですが、終了したわけではありません。
時々交替で出てきますので、こちらもまだまだよろしくお願い致します(*^-^*)